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看奶奶炒鱼香肉丝
上海 赵凌云
今天正好是一年一度的腊八节，有许多叔叔阿姨都到我们家里来吃饭，所以奶奶要做好菜招待他们，我跑到厨房看奶奶怎么做菜。因为今天天气比较冷，奶奶说要多做热菜，这里面有我最爱吃的“鱼香肉丝”，我要看看奶奶是怎样炒这道菜的。
厨房的桌子上放着一些最主要的材料：已经切成丝的木耳、肉丝、青椒丝。还有一些佐料：葱、姜、酱油、油、盐、糖。我心里有点迷惑不解，只不过烧一盘“鱼香肉丝”嘛，需要这么多材料吗？
奶奶像看出了我的心思，笑了笑，说：“好吃的东西哪有不费力的？”奶奶说着就开始她的工作。先打开火，把锅子放上去，然后在锅子里放一点油，“油冒烟了！”我提醒奶奶，只见奶奶从容地把葱丝和姜丝放进去，“刺啦”一声，紧接着一股淡淡的葱姜香味飘了出来。
奶奶很熟练地把肉丝放进去，煸炒了几下，一股火苗窜了上来，又把我吓了一跳，我问：“奶奶，为什么要煸炒？”奶奶笑眯眯地答：“煸炒是为了让各种香味都充分地渗进肉丝，这样嚼起来才有滋味啊！”我看着那肉丝，由鲜红变成了灰白，最后肉丝又变成了金黄色，那么诱人，顷刻间我又闻到了阵阵肉香。
奶奶把木耳丝和青椒丝一起放进去炒，又炒了几下，再次飘出了青椒的香气，而且香味一次比一次浓。最后再把盐和酱油放进去，再炒几下，“啪”一声，把锅盖盖在了锅子上，大约焖了一两分钟后，打开锅盖：“啊，好香！”只见黑色的木耳丝，鲜绿的青椒丝，金黄的肉丝，混在一起，那颜色真叫好看，一阵阵菜香也随着热气飘出来，直馋得我流口水了。
菜炒好了，奶奶端上了桌，我迫不及待地吃上一口肉丝，很鲜嫩，青椒清脆，木耳滑润，这真是道色香味俱全的佳肴啊！我吃了一口又想吃一口。奶奶说：“孩子，你也要记住啊，作任何事情都是一样，想做好就要用心啊。”是啊，如果不是亲眼目睹，哪里知道做“鱼香肉丝”的艰辛。
【老师简评】
一道好吃的“鱼香肉丝”是怎么炒出来的？如果不是“我”亲眼目睹也许真的不知道。当“我”看到台板上那么多佐料时，“我心里有点迷惑不解，只不过烧一盘“鱼香肉丝”嘛，需要这么多材料吗？”文章通过比较详实的过程，介绍了“鱼香肉丝”的做法，从而道出了“想做好就要用心”这样一个真理。内容真实、浅显，却意义深远，中心明确。
来源：安老师天天作文网
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