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谈谈上海的饮食文化

作者:高钱怡发布时间：2013/10/15 阅读次数：1523 字体大小: 【小】【中】【大】

谈谈上海的饮食文化

作者：高钱怡

来源：上海浦东安老师中考作文辅导班

关键词：中考作文辅导，饮食文化，上海文化

年级：初三

作文类型：随笔

辅导老师：安老师

联系电话：13046699191

说到饮食习惯，南北存在着一些差异：南方人喜欢吃甜，北方人喜欢吃咸，重庆人则喜欢吃辣……

为什么他们的饮食习惯会不同呢？这都和人们生活、气候等有关，有的还受地域的某些影响，渐渐地，也就形成了饮食文化。比如重庆地处山区，因为那里气温高，湿气重，重庆人喜欢辣则是以辣驱湿；南方人喜欢吃甜，则是因为南方高温，他们口味偏淡，以温补为主……

如果继续追溯，我们又会发现饮食与当地的物产有一定联系。据科学报道，古时候人喜欢在菜里加调味料，往往是以当地物产就地取材，南方盛产甘蔗，所以糖成了当地人的调味品；北方则用盐，而北方盐多菜少，食物中自然相对咸些；终年潮湿的川、贵、湘地区离海较远，地势险要，交通运输不便，海鱼等食材不够新鲜，于是就采用辣来改善味道。

上海，在几百年前处于戈壁滩，以前曾是一个小山村，后来宁波和无锡人相续迁移过来，所以现代上海人的口味较甜，又与它是移民城市有关。

作为老上海人的代表，我的外婆和奶奶在做饭时就喜欢在红烧等菜里加糖，不仅如此，还在青菜里加糖，甚至她们做的汤也会有一股淡淡的甜味，我多次提醒奶奶少加一点糖，而奶奶便笑着说:“你太奶奶做的更甜呀!”云云。

所以在上海，本帮菜仍是受老上海人的喜爱，弄堂中有许多小饭馆烧本帮菜，那些老阿姨仍十分怀念本帮菜那一股股淡淡的甜味，常常去小饭馆去吃。偶尔，他们才会去川菜等去尝鲜。

饮食，早已被地域所影响，形成了饮食文化，它已经超过了“吃”的本身，从而获得了更为深刻的社会意义。通过中西方文化在上海的交汇，上海本帮菜也渐渐融入了许多西方的饮食习惯，它在与世界各国文化的碰撞后，也有一个属于自己的支点，这样才更能突出现代上海饮食文化的精髓。（675字）

来源：安老师天天作文网

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